DIFFÉRENTS TYPES DE PAINS

Ce bon goût de beurre, relevé de la petite pointe de sel, ce petit côté sucré, son croustillant mêlé au fondant… C’est le petit gâteau réconfortant par excellence !
Pour les plus gourmands, mangez-le tel quel ! Le palet breton est délicieux grignoté comme ça, accompagnant une tasse de thé ou de café, ou même servant de base. La pâte peut servir comme base à des tartes, des entremets, des cheesecakes… Ou pourquoi pas juste comme « socle » pour recevoir quelques pommes fondantes et délicatement caramélisées ? Réduits en miettes, ils peuvent venir apporter du croustillant à une salade de fruit ou à un fromage blanc. En bref, il est bien polyvalent ce palet !

Le mot far vient du breton “farz forn” qui signifie far au four et du latin “épeautre” soit préparation à base de céréales.
L’origine du far breton remonte au XVIIIème siècle selon les écrits. A la base c’était une bouillie que l’on cuisait dans un sac et que l’on servait salée en accompagnement de la viande. Puis la recette a évolué, on la mangeait sucrée et même parfois avec des fruits secs, le plus souvent des pruneaux.
Pourquoi le pruneau alors que ce n’est pas un produit breton ?
Parce que les Bretons sont traditionnellement un peuple de marins. Les pruneaux étaient très utilisés dans ces communautés car ils se conservent facilement et sont un atout nutritionnel idéal pour tenir le coup lors d’un long voyage.