créations boulangeres


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En utilisant des farines biologiques d‘exception, nous avons choisi de reprendre un fournil traditionnel afin de perpétuer une technique ancestrale de fermentation lente au levain naturel et de cuisson au feu de bois.   Un four à bois traditionnel pour révéler des saveurs d’antan La cuisson s’effectue dans un four chauffé au feu de bois. […]

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